মখমলি ফুলকপি

উপকরন ঃ- ১ টি ফুলকপি(মাঝারি টুকরো করা),কাজুবাটা(৮/১০ টি),আদা(১ ইঞ্চি),২টি বড় টম্যাটো,হাফ কাপ দুধ,কসুরি মেথি(সামান্য),লঙ্কাগুঁড়ো পরিমান মতো,নুন,মিষ্টি,রিফাইন্ড তেল,ঘি অল্প,ছোট এলাচ ৩টি

প্রণালী ঃ- ফুলকপি জলে ভাপিয়ে জল ফেলে দিন।কাজুবাদাম দুধে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিন।টম্যাটো এবং আদা মিক্সিতে বেটে নিন।

এবার কড়াইতে রিফাইন্ড তেল দিন।তেল গরম হলে ফুলকপির টুকরোগুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন।এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে ছোট এলাচ ফোড়ন দিন।সুগন্ধ বের হলে আদা এবং টম্যাটো বাটা দিয়ে কষুন।এবার নুন,মিষ্টি লঙ্কাগুঁড়ো দিন।মশলা কষানো হলে ভাজা ফুলকপি আর সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিন।কপি সেদ্ধ হলে কাজুবাটা আর কসুরি মেথি দিন।এবার দুধ দিয়ে ফুটিয়ে গা মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।

এটি ভাত,রুটি পরটা সবকিছুর সাথে ভালো লাগে।